DeccoLezzet

Un Helvasi

Çocuklugumdan beri en sevdigim tatlilardandir un helvasi. Kendim icin yapmaya usensem de esim decok sevdigi icin yapiyorum. Internetteki tarifler, olculer bazen akil karistiriyor. Ben kendi olculerimle tarifimi paylasayim, sizler de hangi tarifi tutturursaniz o olculeri kaybetmeyin…

IMG_20140506_145025

 

Un Helvasi

Malzemeler:

1 paket (250 gr) Teremyag Gurme Kaymakli

3 su bardagi un

1.5 su bardagi toz seker

2 su bardagi su

Yapilisi:

Once serbetimizi hazirlayip bir kenarda beklemeye birakalim. Bunun icin su ve sekeri bir kaba koyup ister ocakta daha kolay eritebilir ister isitmadan eriyene kadar karistirabilirsiniz. Ben ocakta cok kaynamadan eriyene kadar karistiriyorum.

Unu rahatca kavurabileceginiz genis bir tencerede yagi eritin. Ben seramik tencere kullaniyorum cok rahat oluyor. Eriyen yagin icine unu ekleyip sabirla iyice katistirarak kavurun. Bir sure sonra unun kokusu evi kaplamaya baslar. 25-30 dk kadar karistirdiginizda unun rengi acik kahve olacaktir. Ocagin orta hararette olmasina ve unun yanmamasina dikkat edin.

Iyice kavrulan unun icine soguyan serbeti ekleyip, cekene kadar iyice karistirmaya devam edin. Serbeti cekince ocaktan alip ilk harareti gidene kadar dinlendirin.

Helvaniz sogumadan servis tabaginiza alin. Ben dondurma kasigiyla sekil veriyorum. Siz ister baska bir kalip isterseniz 2 kasik ile sekil vererek servis tabagina dizebilirsiniz.

Sogudugunda uzerine tarcin, hindistan cevizi, antep fistigi veya yaninda dondurma ile servis edebilirsiniz. Beb bu sefer sade tercih ettim.

Afiyetler olsun.

Reklamlar
DeccoLezzet

Portakallı revani

Aslında günler önce yazmam gerekirdi bu tarifi ancak fırsat bulamadım. Bekleyenlerden özür dileyerek hemen tarife geçiyorum.

 

IMG_20140329_164927

 

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • yarım sb toz şeker
  • yarım sb irmik
  • 1 çb yoğurt
  • 1 sb un
  • 1/2 çb sıvı yağ
  • 1 pk kabartma tozu
  • 1 pk vanilya
  • yarım portakalın rendesi

Şerbet için:

  • 1 sb portakal suyu
  • 1+3/4 sb su
  • 2 sb toz şeker

Tatlımıza şerbetini yaparak başlayalım. Bunun için portakal suyu, su ve şekeri bir kaba alıp orta ısıda karıştırarak şerbetimizi hazırlayalım. Şerbetin ağdalı olması gerekmediği için limon veya limon suyu eklemiyoruz. iyice kaynattığımız serbetin altını kapatıp ılımak üzere ocaktan indirin.

Yumurta ve toz şekeri bir kaba alıp iyice çırpın. Köpürene kadar çırpmaya devam edin.

Ardından sıvıyağ ve yoğurdu ekleyerek daha hafif çırpmaa devam edin. Yumurta ve şekeri söndürmemeye özen gösterin.

Sırasıyla un, irmik ve portakal kabuğu rendesini, en son kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. (portakal kabuğunu rendenin ince yeriyle rendeleyin.yoğun olmasını istemezseniz çeyrek portakalın kabuğunu rendeleyin)

Ortaboy borcamı sıvı yağ ile iyice yağladıktan sonra karışımı dökün.

Önceden ısıttığınız 170 derece fırında üzeri hafif kızarana dek pişirin.Her fırının pişirme ayarı bir olmadığı için süre vermiyorum. Revaninizin piştiğini anlamak için kek gibi kürdan veya kuru bir bıçak batırarak anlayabilirsiniz. Kürdan veya bıçak temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

Fırından çıkardığınız revaniyi çok az dinlendirip dilimleyin ve ılıyan serbeti üzerine boca edin.

Soğuk olarak ve üzerini isterseniz hindistan cevizi, antep fıstığı, kaymak ile süsleyebilir, sıcak yaz günlerinde yanında dondurma ile servis edebilirsiniz.

Afiyetler olsun.

DeccoLezzet

Mis gibi fasulye kavurma…

Bilen bilir ben Rizeli’yim…memleketinden hep uzak kalmis bir Rizeli maalesef..ne kadar uzak kalmis olsam da lezzetlerini bilirim….kimisini yaparim…hepsini de cok severim…

Bunlardan biri “fasulye kavurmasi”dir. Orjinali fasulye tursusu ile yapilir ama her zaman bunu bulamayan ya da tursudan yapilani begenmeyen olabilir. Ben tursudan yapmiyorum, annemden gordugum gibi haslayarak yapiyorum ve bu halini de cok seviyorum. Denemek isteyenlere en basit haliyle “fasulye kavurmasi”.

IMG-20140107-WA0004

Malzemeler:

Yarim kilo kadar taze fasulye

2 adet taze sogan

2 dis sarimsak

2/3 cay bardagi sivi yag

Tuz

Once fasulyeyi ayiklayip ya da derin dondurucudan cikardiginiz ayiklanmis fasulyeyi iyice yikariz ve istedigimiz buyuklukte dograriz. Sonra bir guzel haslariz. (Dedigim gibi bunun orjinali fasulye tursusu ile olur,haslayarak yapilan tamamen tercih meselesi). Iyice hasladigimiz fasulyeyi suzgece alir ve tencerede piyazlik dogradigimiz sogani pembelesene kadar kavururuz. Uzerine hasladigimiz ve suyunu iyice suzup sıktigimiz fasulyeyi ve 2 dus sarimsagi ekleyip soganla ozlesene kadar iyice kavururuz. Uzerine tercih miktarinca tuz ekledikten sonra, ister bu haliyle isterseniz uzerine yumurta kirarak yiyebilirsiniz.  Afiyet olsun 🙂